该研究鉴定出水稻黄化过程中的关键类黄酮代谢物，为预测和控制黄化提供理论依据。
刘玉茜 · Uyanga, Victoria Anthony · 徐龙华 · Zhang, Fengjiao · 陈义伦
Food Chemistry 2023
鉴定出芦丁、法尔杜鹃素、柚皮素、矢车菊素-3-芸香糖苷和香叶木素为水稻黄化的指示代谢物，可用于黄化的早期预测。
黄酮、黄酮醇、异黄酮和花青素的代谢共同诱导黄色素的形成，阐明了黄化发生的生化途径。
储存3个月和5个月时，差异类黄酮的组成和浓度更高，同时伴随更高的抗氧化能力，表明黄化过程可能伴随抗氧化系统的变化。