食源性致病菌高效抑制
从余甘子果实中获得的天然提取物，对革兰氏阴性和阳性菌均有抑制作用，破坏细菌细胞结构并阻断细胞壁合成。
Fengfeng, Cao · 刘月 · Enyu, Tian · Wang, Yaping · Ren, Shunlin · 王永杰 · 郑华军 · 陈兰明
Food Control 2025
对革兰氏阴性的霍乱弧菌和革兰氏阳性的金黄色葡萄球菌均有明显抑菌圈，MIC均为512 μg/mL，广谱适用。
纯化组分PeME-F3破坏细菌细胞结构，导致核酸和蛋白质泄漏，从物理层面杀伤细菌。
在人工污染的鱼和虾中，1×MIC浓度处理24小时可使活菌数减少80.28–91.58%，具有实际应用可行性。