Metschnikowia pulcherrima XX04 拮抗酵母

铁竞争抑病原

这种产色素酵母通过铁竞争机制有效抑制采后柑橘主要病原真菌，其铁捕获能力优于病原菌，是一种有前景的采后病害生物防治剂。

Chenshu, Wang · Wenqing, Liu · Hang, Fangxue · Chen, Meilan · 赵志娟 · 叶冬青 · 力量 · Zhang, Lan · 何雪梅 · 孙健

International Journal of Food Microbiology 2025

技术优势

铁是它的优势

该酵母在PDA培养基和柑橘伤口上均表现出比病原菌更强的铁捕获能力，能够在共存环境中诱导铁饥饿。

能独占铁资源

该酵母能够利用pulcherrimin结合的态铁进行生长和代谢，而病原菌几乎不能利用这种形式的铁。

效果与色素挂钩

产色素能力与拮抗效果之间存在强正相关关系，可作为筛选高效生防菌株的指标。

应用场景

• 柑橘采后保鲜：通过喷雾或浸泡处理果实，抑制采后病原菌，延长保鲜期。
• 食品微生物：提供利用营养竞争的生防新机制，丰富食品安全控制手段。
• 作物保护：减少化学农药使用，降低抗药性风险，保护作物。
• 生物农药：作为活体生物农药，取代或减少合成杀菌剂。