谷胱甘肽过氧化物酶生物保鲜剂

冷藏抑腐效佳

该天然抗氧化酶可有效抑制冷藏期间小龙虾的微生物腐败，延缓品质劣变，为淡水产品保鲜提供新型生物保鲜剂。

Qin, Lerong · Zhang, Ying · Chen, Jiwang · Wang, Haibin · Liao, E.

Food Chemistry: X 2024

技术优势

延缓品质劣变

抑制含氮物质降解，降低 pH、TVB-N 和 TMA 等指标的变化。

天然安全可食用

谷胱甘肽过氧化物酶是天然抗氧化酶，不存在化学防腐剂的安全顾虑。

应用场景

• 水产品保鲜：用于小龙虾等淡水产品的冷藏保鲜，延长货架期。
• 食品微生物控制：抑制革兰氏阴性腐败菌，控制食品微生物污染。
• 天然防腐剂：利用天然酶替代化学防腐剂，减少安全顾虑。