低毒高敏，肉类实时鲜度
以金属-多酚多级竞争配位替代传统化学染料，实现宽范围变色响应，并集成CNN平台实现肉类鲜度实时判别。
Cheng, Jun · Shen, Yao · Yulu, Gu · Xiang, Tongyue · Hui, Shen · 王谊 · Hu, Zhenyang · 吴秦 · 王英惠 · Zhao, Tiancong · 谢云飞
Advanced Materials 2025
采用金属-多酚网络替代传统化学染料，减少对食品和环境的危害。
多级竞争配位赋予体系远超传统染料的颜色变化，检测限低至300 ppb。
集成CNN平台，对肉类新鲜度实现99.83%的整体检测准确率。
可纳入食品包装盒内，使消费者和供应商实时评估肉类新鲜度，减少食物浪费和食源性疾病。