多耐药沙门氏菌噬菌体

高效裂解耐药菌

三种尾状噬菌体对多重耐药沙门氏菌具有广谱裂解活性，并能破坏生物被膜，在食品基质中持续抑制细菌生长。

李浩 · He, Xian-Hui · 周雷 · 樊祥宇 · Chen, Ruiai

International Journal of Food Microbiology 2025

参数信息

裂解量

889 PFU/cell

最大抑菌对数减少

2.28 log CFU/cm^2

技术优势

裂解量高

GP3-1裂解量为889 PFU/细胞，显著高于文献报道的其他沙门氏菌噬菌体，说明其增殖效率高，可快速产生大量子代噬菌体。

抗生物被膜

这些噬菌体不仅能有效抑制沙门氏菌生物被膜形成，还能破坏已形成的生物被膜，有助于清除食品加工环境中的顽固污染。

鸡尾酒持续抑菌

单种噬菌体处理24小时后细菌数量反弹，而三种噬菌体的混合物（GP1-6、GP3-1、GP3-8）未出现反弹，表现出更强且持久的抑制效果。

应用场景

• 食品安全控制：可直接喷洒在肉制品表面，减少沙门氏菌污染。
• 噬菌体治疗：用于治疗多重耐药沙门氏菌感染，替代抗生素。
• 生物被膜清除：清除食品加工设备上的沙门氏菌生物被膜。
• 禽类养殖：控制禽类养殖中的沙门氏菌，提高产品安全。