果糖增三成
以硫酸钾处理提升草莓内在与外观品质，果糖含量显著提高。
Zihui, Zhang · Guan, Yuhan · Zhuo, Zhang · 张志宏 · 李贺
Plant Physiology and Biochemistry 2025
硫酸钾处理后，果糖含量显著增加至34.2 mg g⁻¹，提升幅度约三分之一，直接改善果实甜度。
联合分析发现FaGal、FaINV和FaFK在糖代谢通路中发挥关键作用，为分子育种和精准调控提供明确靶点。
次级代谢物中黄酮类化合物占比达20.26%，同时鉴定出花青素代谢通路中的五个候选基因，有助于改善草莓色泽和营养。