全水相区室

80 °C 不破乳

由pH响应性酪蛋白胶体颗粒稳定的W/W乳液，在宽pH范围和高温下保持稳定，并可实现相反转。

周韬 · 刘洲 · Lu, Yi · 孔湉湉 · 齐成

Journal of Colloid and Interface Science 2024

参数信息

热稳定性（最高耐受温度）

80 ℃

技术优势

耐80℃高温

高温下胶束状酪蛋白颗粒表面疏水性增强，从而形成热稳定液滴。

宽pH范围稳定

酪蛋白颗粒在PEO/DEX界面强锚定，维持不同环境条件下的稳定性。

可相反转

通过改变pH调节酪蛋白颗粒对PEO/DEX富集相的亲和性，实现DEX-in-PEO与PEO-in-DEX乳液间的转换。

应用场景

• 人工细胞器：在合成亚细胞模块内进行生化反应，探索人工细胞器功能。
• 生物分子微反应器：作为微反应器封装酶或生物分子，进行区室化生化反应。
• 无膜细胞器模拟：模拟无膜细胞器的区室化行为，研究相分离结构。
• 水包水乳液递送：利用W/W乳液封装并递送水溶性活性物质，避免有机溶剂。