重塑氧化还原
一种从低温蒸汽处理的黑参中提取的寡糖组分，可通过重塑蛋白质S-亚硝基化水平抑制NADPH氧化酶活性，在AD模型中保护突触。
Yu, Peng · Jianing, Liu · Weiyin, Xu · Yanqi, Li · Shao, Simeng · 邱智东 · 杨红枚
npj Science of Food 2026
通过抑制NADPH氧化酶活性，减少活性氧生成，从而缓解氧化应激。
上调海马组织中PSD-95和SYN1的表达，促进突触结构和功能恢复。
组织病理学分析显示海马细胞结构得到恢复，提示对AD病理改变有逆转作用。