黑曲霉果糖基转移酶

发酵产酶提高4.2倍

结合机器学习的发酵工艺，大幅提升黑曲霉产果糖基转移酶的酶活，适用于低聚果糖的经济生产。

Yingzi, Wu · He, Wenjin · 郑仪

Microbial Cell Factories 2025

参数信息

酶活（培养基优化阶段）

3249.00 U/L

酶活（培养条件优化后）

3422.14 U/L

BP-GA 模型预测酶活

3460 U/L

模型预测偏差

1.1 %

酶活提升倍数

4.2

技术优势

酶活提升4.2倍

综合优化培养基组成和培养条件后，最终酶活达到 3422.14 ± 36.86 U/L，较初始条件提升 4.2 倍，直接降低单位酶活的生产成本。

模型预测精准

BP-GA 模型预测的最佳酶活为 3460 U/L，实验验证值仅偏差 1.1%，说明该模型能可靠指导工艺优化，减少试错实验。

成本更低的酶源

高酶活与优化的发酵工艺相结合，使黑曲霉 FS054 成为工业规模低聚果糖生物合成的潜在经济酶源。

应用场景

• 低聚果糖生产：提供高活性 FTase 酶源，降低低聚果糖生产成本。
• 工业酶制剂：优化的发酵工艺便于规模化生产 FTase 酶制剂。
• 发酵工艺优化：展示机器学习与实验设计结合提升产酶的有效方法。