耐热型酮泛解酸羟甲基转移酶突变体

耐热性与酶活双升

通过界面工程改造，该突变体在提高热稳定性的同时保留了高酶活，解决了野生型酶热稳定性低的难题。

Cai, Xue · Xue, Shi · Wang, Jia · Ji-Dong, Shen · 张博 · 柳志强 · 郑裕国

Journal of Agricultural and Food Chemistry 2024

参数信息

半衰期

288.79 min

解链温度

59.6 °C

技术优势

半衰期提高3.29倍

突变体M8在50°C下的半衰期达到288.79分钟，比出发菌株M0延长了3.29倍。

解链温度提高6.4°C

M8的解链温度从53.2°C提高到59.6°C，热稳定性明显增强。

界面氢键增加

结构分析和分子动力学模拟显示，亚基间氢键增多和表面静电分布改变是热稳定性提升的原因。

应用场景

• 酶固定化：更耐热的酶在固定化后能承受更苛刻的工艺条件，延长使用寿命。
• 食品添加剂生产：稳定的KPHMT可在较高温度下催化，提高d-泛酸生产效率。
• 维生素生物制造：酶的热稳定性提升有助于d-泛酸（维生素B5）的工业合成。
• 工业生物催化：在工业催化中，耐热酶可降低冷却能耗并减少酶失活。