修饰型麦醇溶蛋白空心纳米颗粒

芦丁负载增强稳定性

利用鼠李糖/PGA/单宁酸修饰的麦醇溶蛋白纳米载体，可保护芦丁免受胃酸降解并在肠道缓慢释放，提升生物可及性。

Wenkang, Li · Wanze, Zhang · Xin-Xin, Zhang · 金花 · 许晶

Journal of Agricultural and Food Chemistry 2026

技术优势

质量比为20:1时包封效率最佳

显著提高芦丁在不同环境下的稳定性

保护芦丁免受胃酸降解

在肠道中缓慢释放并提高生物可及性