藜麦芒果椰枣棒

45天营养稳定

添加藜麦后，果棒在45天储存期内保持蛋白质与热量稳定，是面向功能零食市场的营养强化型产品。

Futrus, Abid · Muhammad Kashif, Bilal · Fozia, Bakhtawar · Firdous, Nida · Muhammad Mueed Tanveer, Malik · Hussain, Ashiq · Ur Rahman, Shafiq · Shah, Syed Rafiq Hussain · Aziz, Tariq · Al-Hoshani, Nawal · Al-Asmari, Fahad · Al-Joufi, Fakhria A.

Italian Journal of Food Science 2025

参数信息

蛋白质含量

14.51 %

蛋白质含量

8.88 %

热量值

316.41 kcal

热量值

297.90 kcal

水分含量

18.253 %

水分含量

14.130 %

技术优势

蛋白质含量最高

黎麦果棒初始蛋白质含量达14.51%，显著高于普通水果零食，提供植物基蛋白来源。

储存期品质稳定

在45天储存期中，水分缓慢下降，微生物指标始终安全，营养和感官保持可接受水平。

20%黎麦粉配方最优

含20%黎麦粉的果棒在香气和质构上得分最高，是感官接受度最好的配方。

应用场景

• 营养强化零食：用黎麦提升蛋白质和膳食纤维，作为日常营养补充的即食零食。
• 运动营养棒：提供植物蛋白和持续能量，适合运动前后快速补充。
• 儿童营养食品：以水果为基底，无人工添加，为儿童提供营养密度更高的零食选择。
• 植物基蛋白质零食：完全植物来源的蛋白质，契合素食和植物基饮食人群的需求。