淀粉-EGCG复合物

肠道产乙酸翻倍

在体外发酵模型中显著提升短链脂肪酸产量，并选择性富集普雷沃氏菌，为个性化肠道健康干预提供定制化抗性淀粉。

朱建 · Wong, Wing Tak · Liu, Hongsheng · 历程

Journal of Agricultural and Food Chemistry 2025

具体参数

乙酸产量
{'zh': '32.26', 'en': '32.26'} mM
丙酸产量
{'zh': '3.37', 'en': '3.37'} mM
丁酸产量
{'zh': '1.52', 'en': '1.52'} mM
普雷沃氏菌丰度变化
{'zh': '3.12 to 34.37', 'en': '3.12 to 34.37'} %
缓慢发酵淀粉组分峰值聚合度
{'zh': '65', 'en': '65'}

技术优势

产气翻倍

所有淀粉-EGCG复合物均显著提高气体产量，表明发酵活性增强。

定向产乙酸

豌豆淀粉-EGCG复合物乙酸产量最高，达32.26 mM。

富集有益菌

玉米淀粉-EGCG复合物使普雷沃氏菌丰度从3.12%大幅增至34.37%。

应用场景