抗性淀粉提升23%
经多频超声与玫瑰多酚协同改性后，淀粉晶体结构由B型转变为B+V型，抗性淀粉含量显著增加，缓慢消化与快速消化组分减少。
张超
International Journal of Biological Macromolecules 2025