发酵黑豆粉

营养抗氧化双提升

经俄勒冈灵芝固态发酵的黑豆粉，蛋白质、必需氨基酸和抗氧化成分全面提升，可替代部分小麦粉制作功能性馒头。

Wang, Zhao · 王宇 · Deng, Bing

Foods 2026

具体参数

降至

12.98 g/100 g

还原糖含量增加

5.20 倍

蛋白质含量提升

24.07 %

氨基丁酸提升

35.25 %

必需氨基酸提升

68 %

游离氨基酸提升

56.74 %

技术优势

总酚、总黄酮及维生素E显著增加