减轻桃果冷害
一种可食用涂层，通过调节活性氧、酚类与糖代谢，维持冷藏桃果的品质与抗冷性。
甘增宇 · Zhang, Yupei · Yang, Caining · Qing, Cao · 陈金印 · Rong, Zhenbang · Lu, Xuming · Guo, Suqin
Food Chemistry 2024
GA涂层通过抑制AsA下降、提高抗氧化酶活性，增强ROS清除能力，减少氧化损伤。
GA涂层抑制酚类氧化降解酶活性并提高合成酶活性，从而维持更高的总酚和类黄酮含量。
GA涂层提高蔗糖合成酶活性、降低转化酶活性，使蔗糖和山梨醇浓度保持在较高水平。