低直链淀粉水稻新种质

食味品质提升

通过CRISPR/Cas9敲除FLO2基因，在保持优良食味的同时实现直链淀粉含量降低，为高价值专用米开发提供新材料。

Chen, Zhihui · Du, Xi · 李彬 · Fei, Yunyan · Tao, Yajun · 王芳权 · 徐扬 · 李文奇 · 王军 · 梁国华 · Zhou, Yong · 谭小力 · 李玉龙 · 杨杰

Frontiers in Plant Science 2023

技术优势

食味品质提升

突变体直链淀粉含量降低、胶稠度升高、糊化温度上升，米饭更软糯，适口性更好。

专用米潜力

尽管产量稍低，但优异的食味品质使其可开发高价值特色食品，如婴儿米粉、低升糖米饭等。

应用场景

• 水稻育种：利用低直链淀粉突变体与优良品种杂交，改良食味品质。
• 特种功能米：用于开发高值专用米，如软米、功能米等。
• 基因编辑作物：提供基因编辑改良食味性状的成功实例，规避转基因争议。