氧化葡聚糖交联姜黄素纳米粒

控释更稳

通过氧化葡聚糖交联大豆蛋白，显著提升姜黄素的热稳定性、储存稳定性与抗氧化活性，并在模拟消化中实现可控释放。

Yan, Shizhang · 王奇 · Zhang, Shuang · 黄宇阳 · Zhu, Huaping · 齐宝坤 · 李杨

Food Chemistry 2023

具体参数

粒径

{'zh': '199.2', 'en': ''} nm

电位

{'zh': '-45.48', 'en': ''} mV

包封效率

{'zh': '96.25', 'en': ''} %

技术优势

包得更牢

在SPI与ODex质量比20:1时，包封效率达到96.25%，保证姜黄素高效负载。

储存更稳

ODex交联改善了纳米复合物的网络结构，显著提高了姜黄素的热稳定性和储存稳定性。

消化可控释

交联后的纳米复合物在模拟胃肠道环境中表现出姜黄素的可控释放。

抗氧化增强

ODex的加入同时提高了姜黄素的抗氧化性能，有助于保持其生物活性。

应用场景

• 功能食品：作为功能食品配料，直接添加姜黄素纳米复合物，提高活性成分稳定性和生物利用度。
• 药物递送：作为口服药物递送载体，利用交联结构实现胃肠道中的可控释放。
• 可穿戴医疗：可将纳米复合物掺入贴片或敷料，通过交联网络缓释姜黄素用于局部治疗。