姜黄素麦醇溶蛋白纳米粒

取代度1.2最稳

通过调节羧甲基纤维素的取代度，获得粒径更小、稳定性更高且肠道释放更充分的姜黄素递送载体。

Kaiying, Yao · Lanxing, Dou · Jing, Xie · 薛斌 · 卞晓军 · 孙涛

Food Bioscience 2025

参数信息

粒径

260.5 nm

Zeta电位

-48.62 mV

累积释放率

72.24 %

生物可接受率

51.33 %

技术优势

稳定性全面增强

DS增至1.2时，纳米粒表面羧基增多，空间位阻和静电排斥增强，使其在pH、离子强度、光照、热及储存条件下均保持稳定。

肠道释放更充分

取代度1.2的纳米粒在模拟肠消化中累积释放率达72.24%，高于低取代度样品，有利于提高姜黄素的吸收。

生物可接受率更高

DS为1.2时姜黄素的生物可接受率达51.33%，高于DS为0.7和0.9的样品，意味着更多姜黄素可被人体利用。

应用场景

• 口服纳米递送系统：提供稳定的口服纳米载体，提高难溶性活性成分的肠道释放与吸收。
• 功能性食品饮料：可直接作为功能性食品配料，提高姜黄素的稳定性和生物利用率。
• 营养保健品：适用于开发高生物可接受率的姜黄素补充剂或营养品。