麝香风味霞多丽芽变

具典型麝香特征

与原始霞多丽相比，该芽变品种挥发性香气成分显著不同，以香叶醇、芳樟醇和苯乙醛为主，弥补了普通霞多丽缺乏典型香气的感官缺陷。

Xiao-Dong, Jin · Wang, Zhilei · 徐国前

Molecules 2024

参数信息

香气标志物数量

49

技术优势

香气特征明确

主香气成分为香叶醇、芳樟醇和苯乙醛，可直接用于品种鉴别与品质评价。

关键基因锁定

HMGR、TPS1、TPS2等基因调控萜烯合成，可作为功能标记用于麝香品种选育。

应用场景

• 酿酒葡萄品种选育：提供麝香风味相关功能标记，加速香气定向选育。
• 葡萄酒风味改良：阐明麝香香气形成机制，为改良葡萄酒风味提供靶点。