VAP三肽

肠道可吸收

一种源自牛奶酪蛋白的新型ACE抑制肽，通过非竞争性抑制和肠道双通路吸收实现降压潜力。

Zhou, Qian · 廖丹葵 · 王磊 · 孙丽霞 · 童张法 · 孙建华 · 兰雄雕 · Zhou, Guangzhi

Food Chemistry 2025

具体参数

IC50

{'zh': '1.93', 'en': '1.93'} μM

技术优势

可以高通量筛选

QSAR模型（R²=0.862）能快速从酪蛋白水解物中预测ACE抑制活性，省去逐一实验验证。

口服吸收有双通道

VAP经细胞旁路扩散和PepT1转运蛋白两条路径被肠道吸收，提高了口服生物利用度潜力。

抑制方式明确

通过等温滴定量热、光谱和分子模拟证实VAP为非竞争性抑制剂，结合于ACE的非活性位点，机制清晰。

应用场景

• 功能性食品：作为降压功能因子添加到乳制品或膳食补充剂中。
• 降血压药物：以其非竞争性抑制和双通路吸收成为候选降压药物先导物。
• 口服肽递送：阐明PepT1和细胞旁路两条吸收路径，指导口服肽递送系统设计。