食用菌β-葡聚糖

强效激活免疫

来自五种食用菌的高分子量β-(1→3,1→6)-葡聚糖具有不同支化度，其中支化度1:3和1:4的组分对Dectin-1/TLR受体激活能力最强，揭示结构-免疫活性关系。

刘利平 · 冯杰 · Jie, Geng · Wang, Wenhan · Wang, Jinyan · Yan, Mengqiu · 刘艳芳 · 张劲松

Food Chemistry 2025

参数信息

支化度

1:2 to 1:9

技术优势

支化度决定活性

分子对接显示，支化度1:3和1:4的重复单元能以最佳位置插入或卷曲于受体单体或二聚体中，形成广泛氢键，从而增强激活。

高激活能力

表面等离子体共振和细胞实验证实，HEP20（支化度1:3）和PEP20（支化度1:4）对Dectin-1、TLR4和TLR2具有显著增强的结合和激活能力。

应用场景

• 免疫调节食品：利用支化度1:3和1:4的组分开发增强免疫功能的食品配料。
• 天然免疫佐剂：作为天然佐剂，增强疫苗或免疫疗法的免疫应答。
• 口服免疫药物递送：通过口服递送β-葡聚糖，靶向肠道免疫细胞，调节全身免疫。
• 免疫调节生物制剂：开发基于β-葡聚糖结构的免疫调节生物制剂。