食品防腐新选择
该精油通过破坏细菌细胞壁和细胞膜完整性并扰乱其代谢途径，实现对恶臭假单胞菌的多靶点抑制。
Yuan, Yuhan · Liu, Lingxiao · 郭丽 · 王亮 · 刘云国
Industrial Crops and Products 2023
玫瑰精油处理导致细胞壁和细胞膜完整性丧失，蛋白质、ATP和核酸等内容物泄漏。
200种差异代谢物中130种上调、70种下调，涉及氨基酸代谢、TCA循环等通路，其中氨基酸代谢受损最严重。
处理8天后，白色真姬菇的颜色、气味和组织状态未发生显著变化，表明其良好的抑菌保鲜效果。