肠留率高耐温酸
以鱼鳞胶原肽螯合钙，提高钙质吸收并能在高温和酸性环境中保持稳定。
Yang, Xiu Hui · Yu-Tung, Chen · Kuo, Jenmin · Chou, Shih Gao · Lin, Chiamin
Sustainability 2023
胶原肽与钙螯合后，借助肽的转运途径提高钙的生物利用率。
螯合物在90 °C以及pH 2.0–5.0范围内保持稳定，能耐受食品加工和胃肠道环境。
体外模拟消化后保留率达70%，意味着大部分螯合物能到达吸收部位。
添加黑加仑或莓果籽提取物中和腥味并赋予抗氧化能力，利于商品化。