抑制AChE活性
采用响应面优化超声辅助提取工艺，从元宝枫籽油粕中获得高乙酰胆碱酯酶抑制活性的活性组分，为阿尔茨海默病相关功能食品的开发提供原料。
Ruonan, Meng · Chen, Ling · 俞建 · 谷荣辉
Foods 2023
将原本废弃的元宝枫籽油粕转化为高附加值活性成分来源，提高资源综合利用率。
通过响应面法优化得到最优工艺参数（甲醇浓度85.06%、超声39.1 min、料液比1.06:10），保证批次间一致性。
从提取物中鉴定出55种代谢物，并筛选出9种可能负责AChE抑制活性的生物标志物，为质量控制提供指标。