发酵姜水乳酸菌

抗氧化护细胞

筛选自传统发酵姜水的乳酸菌菌株兼具高抗氧化活性和肠道益生潜力，能保护细胞免受氧化损伤。

Yue, Hu · Yan-yan, Zhao · 贾旭 · 刘丹 · 黄新河 · 岳昌武 · 邓珊珊 · Lyu, Yuhong

Frontiers in Microbiology 2023

参数信息

DPPH清除率

82.75 %

羟自由基清除率

68.52 %

亚铁离子螯合率

17.92 %

超氧阴离子清除率

10 %

过氧化氢耐受浓度

2 mM

技术优势

细胞真有保护

菌株代谢物能提高细胞自身抗氧化酶活性，直接让细胞扛住氧化应激。

来源是吃的

来自传统发酵食品，有长期食用历史，安全性更有底气。

肠子挂得住

通过疏水性和自聚集测试，说明能在肠道停留发挥作用。

应用场景

• 功能性食品：直接添加进食品，靠活菌代谢持续提供抗氧化保护。
• 保健食品：做成口服补充剂，调节肠道微生态并增强机体抗氧化能力。
• 护肤抗氧化：其代谢物可加入护肤品，清除自由基对抗皮肤氧化损伤。
• 益生菌制剂：作为益生菌菌株候选，兼具抗氧化和抗菌活性，适合复配。