载纳米乳双响应
一种同时具备pH与酶刺激响应释放能力的抗菌包装膜，可作为活性包装材料延长食品保质期。
Lu, Yuyang · 圣杰 · 宋益善
International Journal of Biological Macromolecules 2023
柠檬醛纳米乳液在膜内可通过pH和酶两种刺激触发释放，实现按需抗菌并减少活性物质挥发损失。
与对照组相比，载乳液的明胶-壳聚糖双层膜对水汽、氧气等的阻隔能力提升，有利于延长食品保质期。
双层结构及纳米乳液的添加改善了膜的力学性能，使包装膜更耐撕裂和穿刺，适应实际包装操作。
负载柠檬醛纳米乳液后，膜对食品常见腐败菌和致病菌的抑制作用增强，从而降低微生物风险。