核壳海藻酸水凝胶珠

稳定缓释酚类

淀粉与原儿茶酸共凝胶化修饰的核壳结构，在模拟消化中实现包埋酚类活性物的持续释放并维持抗氧化潜力。

Chen, Nan · Zi-Liang, Feng · 高祥 · 何强 · 曾维才

Food Chemistry 2024

技术优势

原儿茶酸浓度影响表面微观结构、机械特性和溶胀率

核壳结构含PA增强包埋酚类生物活性物的递送与缓释

核壳结构含PA提高抗氧化潜力稳定性